Feminas

ASTURIAS 28-30 OCTUBRE 2024

IV CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, MUJERES
Y RETO DEMOGRÁFICO

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      Los pueblos son el futuro

      FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, reivindica la vuelta a los pueblos como una oportunidad de futuro para las nuevas generaciones. Un congreso que se ha consolidado a través de sus cuatro ediciones como una plataforma para visibilizar la aportación de las mujeres a la gastronomía y a las comunidades rurales, como dinamizadoras de la economía en negocios de producción agroalimentaria y restaurantes, y como custodias y transmisoras de la cocina y la memoria. Una memoria que no es contradictoria con el futuro, sino la manera de poder dibujarlo.

      News

      LO QUE SE CUECE EN CLAVE FEMENINA

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      Noticia

      FéminAs reivindica la vuelta a los pueblos como una oportunidad de futuro para las nuevas generaciones

      FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, se ha consolidado a través de sus cuatro ediciones como una plataforma para visibilizar la aportación de las mujeres a la gastronomía y a las comunidades rurales, como dinamizadoras de la economía en negocios de producción agroalimentaria y restaurantes, y como custodias y transmisoras de la cocina y la memoria. Una memoria que, no es contradictoria con el futuro, sino la manera de poder dibujarlo.

      Programa

      3 DÍAS DE EXPERIENCIAS

      Inauguración

      Inauguración oficial

      28/10/2024 10:00

      Presentación oficial del cuarto Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.

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      Ponencia

      Mirando al bosque, cocinar entre pinares con una mirada al pasado

      28/10/2024 10:35

      Elena Lucas

      Chef en La Lobita* (Navaleno, Soria)

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      Ponencia

      Ceibe, cultura, tradición y territorio

      28/10/2024 11:10

      Lydia del Olmo

      Chef en Ceibe* (Ourense)

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      Ponencia

      Caza, gastronomía y reto demográfico

      28/10/2024 11:45

      Roberta Hall McCarron

      Chef en The Little Chartroom (Edimburgo, Escocia, Reino Unido)

      Julie Swee-Lin McLeod

      Chef y locutora (Glasgow, Escocia)

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      Mesa redonda

      La lucha contra la despoblación rural desde el mundo de los quesos

      28/10/2024 12:20

      Michelle Buster

      Fundadora de Forever Cheese y mayor importadora de quesos de EE.UU.

      Carmela Cano

      Queso Galmesán (Teiraboa, Arzúa, A Coruña)

      Martina Pernar

      Directora de Marketing Paska Sirana y Presidenta de la Asociación Paski Sir Producers (Croacia)

      Natasha Soares

      Gestora de Qualidade e Segurança Alimentar. União de Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge, UCRL (Portugal)

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      Ponencia

      Esencia: cocinando la memoria

      29/10/2024 10:00

      Lucía Freitas

      Chef en A Tafona* (Santiago de Compostela, A Coruña)

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      Ponencia

      La cocina medioambiental y la elección de cocinar especies invasoras

      29/10/2024 10:35

      Chiara Pavan

      Chef en Venissa*+*V (Venecia, Italia)

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      Ponencia

      El renacer de los recuerdos

      29/10/2024 11:10

      Rita Magro

      Jefa de cocina en Blind (Oporto, Portugal)

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      Premio

      Premio Internacional “Guardianas de la Tradición”

      29/10/2024 11:45

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      Ponencia

      Cómo llevar el territorio y la tradición a un pequeño bocado

      30/10/2024 10:00

      Iris Jordán

      Chef en Ansils (Anciles, Huesca)

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      Ponencia

      Identidad, reto demográfico y hospitalidad: la historia de una mujer en las Highlands

      30/10/2024 10:35

      Ghillie Basan

      Escritora gastronómica, locutora y anfitriona de experiencias gastronómicas y del whisky en las Highlands escocesas

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      Ponencia

      Dos miradas del Occidente

      30/10/2024 11:10

      Mary Fernández

      Chef en Mesón El Centro (Puerto de Vega, Asturias)

      Mirta Rodríguez

      Chef en El Torneiro (Villayón, Asturias)

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      Ponencia

      Simplemente Noélia

      30/10/2024 11:55

      Noélia Jerónimo

      Chef en Noélia e Jerónimo (Cabanas de Tavira, Portugal)

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      Ponencia

      Herencia y demografía: recuperación de recetas como estrategia para revitalizar comunidades

      30/10/2024 12:30

      Elio Ferpel

      Chef en Ferpel Gastronómico* (Ortiguera, Asturias)

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      Mesa redonda

      Mesa redonda ganadería

      30/10/2024 13:05

      Mari Cruz Fernández

      Copropietaria de la Ganadería San Martín (Valdés, Asturias)

      Tatiana Álvarez

      Fundadora de Ca Mamina (Asturias)

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      Clausura

      Clausura

      30/10/2024 13:40

      Cierre institucional de la cuarta edición de FéminAs, Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.

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      Ver más

       

       

      Ponentes

      Con el objetivo de visibilizar el rol de la mujer en la hostelería y el sector primario

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      Aragón

      Iris Jordán

      Cocinera de valle

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      Italia

      Chiara Pavan

      Compromiso en femenino

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      Escocia

      Roberta Hall McCarron

      Alma escocesa

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      Galicia

      Lucía Freitas

      La cocinera tenaz

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      Portugal

      Rita Magro

      La juventud se abre paso

      Ver más

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      Patrocinadores principales

      GOBIERNO DE ASTURIAS COCINA DE PAISAJE ASTURIAS PARAISO

      PATROCINADORES

      Fagor Reale Fundation

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      Makro

      COLABORADORES

      GARCÍA RODRÍGUEZ HERMANOS Le Noveau Chef

      ORGANIZA

      Vocento Gastronomía