ASTURIAS 28-30 OCTUBRE 2024
IV CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, MUJERES
Y RETO DEMOGRÁFICO
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Desde Asturias
EL CONGRESO DE LAS MUJERES SIN LÍMITES
El occidente asturiano acogerá los próximos días 28, 29 y 30 de octubre la cuarta edición de FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, un evento que sigue consolidando su papel como una plataforma única para el reconocimiento y el empoderamiento de las mujeres en la gastronomía y el sector de la alimentación.
News
LO QUE SE CUECE EN CLAVE FEMENINA
Noticia
Tres productoras de queso artesanal demuestran que es posible hacer de lo ancestral algo revolucionario
De la mano de la mayor importadora de quesos de EEUU, la primera mesa de debate de Féminas aborda las posibilidades que ofrece el producto autóctono en la lucha contra la despoblación rural.
Programa
3 DÍAS DE EXPERIENCIAS
Inauguración
Inauguración oficial
28/10/2024 10:00
Presentación oficial del cuarto Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.
Ponencia
Mirando al bosque, cocinar entre pinares con una mirada al pasado
28/10/2024 10:35
Elena Lucas
Chef en La Lobita* (Navaleno, Soria)
Ponencia
Ceibe, cultura, tradición y territorio
28/10/2024 11:10
Lydia del Olmo
Chef en Ceibe* (Ourense)
Ponencia
Caza, gastronomía y reto demográfico
28/10/2024 11:45
Roberta Hall McCarron
Chef en The Little Chartroom (Edimburgo, Escocia, Reino Unido)
Julie Swee-Lin McLeod
Chef y locutora (Glasgow, Escocia)
Mesa redonda
La lucha contra la despoblación rural desde el mundo de los quesos
28/10/2024 12:20
Michelle Buster
Fundadora de Forever Cheese y mayor importadora de quesos de EE.UU.
Carmela Cano
Queso Galmesán (Teiraboa, Arzúa, A Coruña)
Martina Pernar
Directora de Marketing Paska Sirana y Presidenta de la Asociación Paski Sir Producers (Croacia)
Natasha Soares
Gestora de Qualidade e Segurança Alimentar. União de Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge, UCRL (Portugal)
Ponencia
Esencia: cocinando la memoria
29/10/2024 10:00
Lucía Freitas
Chef en A Tafona* (Santiago de Compostela, A Coruña)
Ponencia
La cocina medioambiental y la elección de cocinar especies invasoras
29/10/2024 10:35
Chiara Pavan
Chef en Venissa*+*V (Venecia, Italia)
Premio
Premio Internacional “Guardianas de la Tradición”
29/10/2024 11:10
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Ponencia
El renacer de los recuerdos
29/10/2024 11:45
Rita Magro
Jefa de cocina en Blind (Oporto, Portugal)
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Ponencia
Cómo llevar el territorio y la tradición a un pequeño bocado
30/10/2024 10:00
Iris Jordán
Chef en Ansils (Anciles, Huesca)
Ponencia
Identidad, reto demográfico y hospitalidad: la historia de una mujer en las Highlands
30/10/2024 10:35
Ghillie Basan
Escritora gastronómica, locutora y anfitriona de experiencias gastronómicas y del whisky en las Highlands escocesas
Ponencia
Dos miradas del Occidente
30/10/2024 11:10
Mary Fernández
Chef en Mesón El Centro (Puerto de Vega, Asturias)
Mirta Rodríguez
Chef en El Torneiro (Villayón, Asturias)
Ponencia
Herencia y demografía: recuperación de recetas como estrategia para revitalizar comunidades
30/10/2024 11:55
Elio Ferpel
Chef en Ferpel Gastronómico* (Ortiguera, Asturias)
Mesa redonda
Mesa redonda ganadería
30/10/2024 12:30
Mari Cruz Fernández
Copropietaria de la Ganadería San Martín (Valdés, Asturias)
Tatiana Álvarez
Fundadora de Ca Mamina (Asturias)
Ponencia
Simplemente Noélia
30/10/2024 13:05
Noélia Jerónimo
Chef en Noélia e Jerónimo (Cabanas de Tavira, Portugal)
Clausura
Clausura
30/10/2024 13:40
Cierre institucional de la cuarta edición de FéminAs, Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.
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