Feminas

ASTURIAS 28-30 OCTUBRE 2024

IV CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, MUJERES
Y RETO DEMOGRÁFICO

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Los pueblos son el futuro

FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, reivindica la vuelta a los pueblos como una oportunidad de futuro para las nuevas generaciones. Un congreso que se ha consolidado a través de sus cuatro ediciones como una plataforma para visibilizar la aportación de las mujeres a la gastronomía y a las comunidades rurales, como dinamizadoras de la economía en negocios de producción agroalimentaria y restaurantes, y como custodias y transmisoras de la cocina y la memoria. Una memoria que no es contradictoria con el futuro, sino la manera de poder dibujarlo.

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LO QUE SE CUECE EN CLAVE FEMENINA

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Noticia

FéminAs reivindica la vuelta a los pueblos como una oportunidad de futuro para las nuevas generaciones

FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, se ha consolidado a través de sus cuatro ediciones como una plataforma para visibilizar la aportación de las mujeres a la gastronomía y a las comunidades rurales, como dinamizadoras de la economía en negocios de producción agroalimentaria y restaurantes, y como custodias y transmisoras de la cocina y la memoria. Una memoria que, no es contradictoria con el futuro, sino la manera de poder dibujarlo.

Programa

3 DÍAS DE EXPERIENCIAS

Inauguración

Inauguración oficial

28/10/2024 10:00

Presentación oficial del cuarto Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.

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Ponencia

Mirando al bosque, cocinar entre pinares con una mirada al pasado

28/10/2024 10:35

Elena Lucas

Chef en La Lobita* (Navaleno, Soria)

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Ponencia

Ceibe, cultura, tradición y territorio

28/10/2024 11:10

Lydia del Olmo

Chef en Ceibe* (Ourense)

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Ponencia

Caza, gastronomía y reto demográfico

28/10/2024 11:45

Roberta Hall McCarron

Chef en The Little Chartroom (Edimburgo, Escocia, Reino Unido)

Julie Swee-Lin McLeod

Chef y locutora (Glasgow, Escocia)

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Mesa redonda

La lucha contra la despoblación rural desde el mundo de los quesos

28/10/2024 12:20

Michelle Buster

Fundadora de Forever Cheese y mayor importadora de quesos de EE.UU.

Carmela Cano

Queso Galmesán (Teiraboa, Arzúa, A Coruña)

Martina Pernar

Directora de Marketing Paska Sirana y Presidenta de la Asociación Paski Sir Producers (Croacia)

Natasha Soares

Gestora de Qualidade e Segurança Alimentar. União de Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge, UCRL (Portugal)

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Ponencia

Esencia: cocinando la memoria

29/10/2024 10:00

Lucía Freitas

Chef en A Tafona* (Santiago de Compostela, A Coruña)

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Ponencia

La cocina medioambiental y la elección de cocinar especies invasoras

29/10/2024 10:35

Chiara Pavan

Chef en Venissa*+*V (Venecia, Italia)

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Ponencia

El renacer de los recuerdos

29/10/2024 11:10

Rita Magro

Jefa de cocina en Blind (Oporto, Portugal)

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Premio

Premio Internacional “Guardianas de la Tradición”

29/10/2024 11:45

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Ponencia

Cómo llevar el territorio y la tradición a un pequeño bocado

30/10/2024 10:00

Iris Jordán

Chef en Ansils (Anciles, Huesca)

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Ponencia

Identidad, reto demográfico y hospitalidad: la historia de una mujer en las Highlands

30/10/2024 10:35

Ghillie Basan

Escritora gastronómica, locutora y anfitriona de experiencias gastronómicas y del whisky en las Highlands escocesas

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Ponencia

Dos miradas del Occidente

30/10/2024 11:10

Mary Fernández

Chef en Mesón El Centro (Puerto de Vega, Asturias)

Mirta Rodríguez

Chef en El Torneiro (Villayón, Asturias)

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Ponencia

Simplemente Noélia

30/10/2024 11:55

Noélia Jerónimo

Chef en Noélia e Jerónimo (Cabanas de Tavira, Portugal)

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Ponencia

Herencia y demografía: recuperación de recetas como estrategia para revitalizar comunidades

30/10/2024 12:30

Elio Ferpel

Chef en Ferpel Gastronómico* (Ortiguera, Asturias)

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Mesa redonda

Mesa redonda ganadería

30/10/2024 13:05

Mari Cruz Fernández

Copropietaria de la Ganadería San Martín (Valdés, Asturias)

Tatiana Álvarez

Fundadora de Ca Mamina (Asturias)

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Clausura

Clausura

30/10/2024 13:40

Cierre institucional de la cuarta edición de FéminAs, Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico.

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Ponentes

Con el objetivo de visibilizar el rol de la mujer en la hostelería y el sector primario

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Aragón

Iris Jordán

Cocinera de valle

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Italia

Chiara Pavan

Compromiso en femenino

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Escocia

Roberta Hall McCarron

Alma escocesa

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Galicia

Lucía Freitas

La cocinera tenaz

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Portugal

Rita Magro

La juventud se abre paso

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GARCÍA RODRÍGUEZ HERMANOS Le Noveau Chef

ORGANIZA

Vocento Gastronomía