Su trabajo refleja su pasión por la naturaleza y la riqueza gastronómica de su entorno en la provincia menos poblada de España. Reconocida por su enfoque innovador en la cocina y su profundo respeto por la tradición culinaria de la provincia de Soria, Lucas combina técnicas contemporáneas con los ingredientes autóctonos de la región, como los hongos, las setas o el pino.