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Tiago Pereira, premio Guardianas de la Tradición por su esfuerzo en llegar a las fuentes de la cocina tradicional portuguesa
El cineasta y documentalista premiado en FéminAs cuenta que la idea nació cuando una mujer anónima le invitó a comer en su casa durante una grabación.
El premio Guardianas de la Tradición, con el que FéminAs, el Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Reto Demográfico, distingue la labor de proyectos o personas que trabajan en la visibilización y el empoderamiento de las mujeres en la gastronomía, ha viajado este año a nuestro país vecino. El cineasta y etnógrafo portugués Tiago Pereira ha sido distinguido por su serie documental ‘A gostar de la propria comida portuguesa’.
Pereira, nacido en 1972 en Sintra, es hijo del músico y folclorista portugués Julio Pereira. La influencia paterna le ha llevado a dedicar la mayor parte de su carrera profesional a recorrer todos los rincones de Portugal para registrar coplas y composiciones musicales populares. Su serie ‘A gostar de la propria música portuguesa’ (‘a disfrutar de nuestra cocina portuguesa’), tenía ya varias temporadas cuando, en el transcurso de una grabación en un pueblo, una mujer invitó al cineasta a almorzar en su casa.
“Me hizo un guiso muy sencillo y delicioso de cerdo que no conocía, y entonces pensé que, igual que la música, ese patrimonio culinario había que registrarlo también”, dijo. Así empezó un recorrido para localizar y entrevistar a personas, en su mayoría mujeres anónimas, profesionales o domésticas, pero siempre depositarias del saber de la tradición. La serie, conformada por micro documentales que se pueden ver en Youtube, incluye también a charcuteras, panaderas y elaboradoras de dulces tradicionales, así como algunos clips donde chefs portugueses reconocidos (la mayoría hombres) dialogan con sus madres o abuelas sobre recetas familiares.
El premio fue entregado por Benjamín Lana, director del congreso FéminAs, quien agradeció a Pereira esa labor incansable y valiosa. Anteriormente han recibido el reconocimiento de Guardianas de la Tradición las guisanderas asturianas, las cholitas escaladoras de Bolivia y las picanteras de Arequipa (Perú).
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