La lucha contra la despoblación rural en Croacia, Portugal y España ha encontrado en la producción de quesos artesanales una forma de revitalizar las economías locales, preservar tradiciones y crear nuevas oportunidades para las comunidades. En estos tres países, la elaboración de quesos está profundamente arraigada en la cultura y la historia rural, y se ha convertido en un motor de desarrollo sostenible que ayuda a frenar el éxodo de los jóvenes hacia las ciudades. En Croacia, por ejemplo, la producción de quesos artesanales como el Paški sir, hecho con leche de oveja en la isla de Pag, es un ejemplo de cómo la tradición quesera puede ser un motor de desarrollo rural. La demanda de este queso, tanto a nivel nacional como internacional, ha generado empleo en la isla, motivando a los jóvenes a quedarse y trabajar en la industria láctea. Esto ha revitalizado la economía de la región, a la vez que se ha mantenido la cultura pastoril de la zona.

De esa lucha contra la despoblación desde el mundo de los quesos hablarán en una mesa redonda con marcado carácter internacional Michelle Buster, fundadora de Forever Cheese y mayor importadora de quesos de EE.UU.; Carmela Cano González (Queso Galmesán, Teiraboa, Arzúa, A Coruña), Martina Pernar, directora de Marketing de Paska Sirana y presidenta de la Asociación Paski Sir de productores (Croacia); y Natasha Cabral, gestora de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Unión de Cooperativas Agrícola de San Jorge, en las islas Azores (Portugal).

Durante el recorrido de este año, Feminas también realizará en Puerto de Vega una cata de conservas. María Busta, de Conservas Casa Eutimio en Lastres; Ángela Donato, de Conservas el Viejo Pescador en Tapia de Casariego y Ana Labad Cruz, de Conservas Hazas en Lastres serán las protagonistas. La industria transformadora es otro de los mundos donde la mujer ha tenido un papel protagonista. A lo largo de los siglos, las mujeres, a menudo invisibles ante los ojos del mundo, han sido las guardianas de un arte que no solo preserva alimentos, sino también la identidad cultural de sus comunidades. En muchas fábricas de conservas, son ellas quienes desempeñan un papel crucial en la producción, demostrando una admirable dedicación y destreza, convirtiéndose en las manos que dan vida a cada lata. Además, en las últimas décadas, un número creciente de mujeres ha tomado las riendas de sus destinos y se ha aventurado en el mundo del emprendimiento.

Mujeres ganaderas

El papel de las mujeres en la ganadería ha sido fundamental a lo largo de la historia, aunque a menudo ha pasado desapercibido o ha sido subestimado. Tradicionalmente, en muchas sociedades rurales, las mujeres han desempeñado un rol esencial en el manejo y el cuidado del ganado, así como en actividades relacionadas con la producción láctea, la alimentación de los animales y la gestión de los recursos familiares. Hoy en día, el papel de las mujeres en la ganadería sigue siendo crucial, no solo desde el punto de vista de la producción y la sostenibilidad, sino también como agentes de cambio en la modernización del sector. La producción de leche y su transformación en productos como quesos y yogures han sido, históricamente, actividades gestionadas en gran parte por mujeres, quienes también han tenido un papel importante en la venta de estos productos en mercados locales. De todo ellos hablarán en su ponencia Marta Pérez, de la ganadería Casa Flora (Otur); Mari Cruz Fernández, de la ganadería San Martín y presidenta de la Cooperativa Campoastur (Valdés); y Tatiana Álvarez Capita, fundadora de Ca Mamina, una empresa familiar que cría razas autóctonas asturianas.