Asturias

Ponente

Diego Fernández

Chef en Regueiro (Villapedre, Navia, Asturias)

Se formó en la Escuela de Hostelería de Gijón donde, tras acabar el ciclo, empezó a trabajar en el restaurante El Puerto junto al cocinero Miguel Arroyo. Se formó también con Pedro Morán en Casa Gerardo, y con la familia Manzano en La Salgar de Gijón y Casa Marcial en Arriondas.

En octubre de 2011, Diego Fernández comienza una nueva etapa abriendo su propio restaurante, Regueiro situado en el occidente asturiano.

En 2013, consigue la Caldereta de Don Calixto como premio al cocinero joven asturiano. En 2014, fue el segundo clasificado como Cocinero Revelación en Madrid Fusión. En 2015, es premiado con “La mejor croqueta de jamón ibérico del mundo” en Madrid Fusión y como “mejor restaurante innovador 2015” por el colegio de críticos asturiano. En 2016, recogió el premio de Sabores del Arco Atlántico como mejor cocinero de Asturias. 

Diego Fernández

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