EE.UU.
Ponente
Michelle Buster
Fundadora de Forever Cheese y mayor importadora de quesos de EE.UU.
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Durante las dos últimas décadas, Michele Buster ha desempeñado un papel decisivo en la aparición de los quesos y acompañamientos mediterráneos en el mercado estadounidense.
Vivió primero en Valencia (España) como estudiante y luego su primera carrera, en la industria del deporte, la llevó de vuelta a España e Italia a principios de los 90, donde conoció a su ahora socio Pierluigi Sini.
La familia de Sini llevaba generaciones elaborando queso Pecorino Romano en la campiña romana. Michele se trasladó a Nueva York para estar con Pierluigi y acabó vendiendo los quesos de su familia. Sólo tenía una condición y era que cuando tuvieran éxito con ellos pudiera ir a España a buscar queso manchego de calidad. Juntos fundaron una nueva empresa en 1998 llamada Forever Cheese y pronto se expandieron a otros productos de España además del queso. Hoy importan quesos y productos especiales de Italia, España, Portugal, Croacia y, más recientemente, Suiza.
Michele es miembro de la prestigiosa International Guilde des Fromagers, el Consorcio DOP Sao Jorge de Portugal la indujo como miembro honorario, y también fue reconocida con un premio de Murcia, España, por ser la persona que más estimuló la agronomía de la región.
Actualmente está trabajando en el proyecto “Salva Pastores”.