José Martínez

Pastelero en Confitería Conchi (Pola de Laviana, Asturias, España)

La Confitería Conchi es conocida en la cuenca pero también en Oviedo, Gijón y más allá. Asturias reclama sus dulces.

Esta pastelería fue el sueño de Paulino. Paulino y Conchi abrieron una pastelería artesanal y tradicional que función muy bien desde el inicio. Después del fallecimiento del pater familias, su mujer, hijos (Héctor y José) y sus nueras decidieron hacerse cargo del negocio.

Es así como este negocio familiar fue creciendo hasta convertirse en un templo del dulce de referencia en el que el rey es el postre típico de esta zona del Nalón: el bartolo.