Néstor Viesca

Chef en Los Cabornos (Campiellos, Asturias, España)

Con Los Cabornos, Néstor y su pareja Yéssica desarrollan una hostelería cercana y de trato amable con el paisaje asturiano como referencia.

Podríamos decir casi sin equivocarnos que detrás de cada cocinero asturiano hay una gran abuela cocinera. Es el caso también de Néstor Viesca que, aunque iba para el sector del metal y pasó buena parte de su vida como camarero, al final la cocina que habitaba en sus genes pidió paso y acabó de perfeccionarla en la Escuela de Hostelería de Moreda y a través de las enseñanzas de su gran amigo Diego García (El Pintu).

Junto a su pareja y socia, Yéssica Barbón, Néstor ha conseguido poner en marcha un proyecto propio en pleno Parque Natural de Redes, el restaurante Los Cabornos (Campiellos). Yéssica y Néstor abrieron este local levantado sobre una cuadra en ruinas en enero de 2022 y en él rinden homenaje a los sabores tradicionales de Asturias.