Pilar Rodríguez

Chef en Food&Wine Studio (Colchagua, Chile)

A pesar haber entrado en el mundo de la gastronomía tarde y de tener su restaurante en una zona rural, con todas las complicaciones que eso conlleva, Pilar Rodríguez se ha convertido en una de las cocineras más respetadas de Chile.

Rozando los 40, Pilar Rodríguez decidió tomarse un año sabático de su frenética vida como directora de marketing para Latinoamérica y el Caribe de la marca de moda Tommy Hilfiger. La idea era ir a París a cursar un MBA que nunca llegó a realizar porque la cocina se interpuso en su camino. Estudió en Le Cordon Bleu y mientas trabajaba con el chef Christian Lesquer éste le dijo que debía volver a Chile a explorar la fantástica despensa de productos y vinos chilenos.

Lo hizo y en 2006 abrió su propio restaurante, Food&Wine, en la viña Viu Manet, en Colchagua, donde interpreta a su manera la gastronomía chilena -ligada a la propia región de O’Higgins- y con especial atención a los vinos.

Precisamente su trabajo en enogastronomía le valió ser nombrada en 2020 embajadora mundial de la gastronomía por la Organización Mundial del Turismo. Es la primera mujer que alcanza este reconocimiento.