Beatriz Sotelo

Cocinera y docente en CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, España)

Beatriz es cocinera de corazón pero ahora comparte todo el conocimiento y la experiencia de sus años frente a los fogones con las nuevas generaciones. La docencia ha ocupado también parte de su corazón.

A pesar de que es la primera en su familia que decide dedicarse profesionalmente a la cocina, la infancia de Beatriz se estructuró alrededor de la cocina, la huerta y los animales de la granja en la aldea de Ardán. Esa cocina gallega de aldea se fue infiltrando en el alma de Beatriz que terminadas las prácticas en la escuela de hostelería trabajó en Casa Marcelo, Toñi Vicente y otros restaurantes de referencia.

En 2005 se puso al frente de los fogones del restaurante A Estación (Cambre) donde logró una estrella Michelin y un sol Repsol con una cocina avanzada pero de inconfundible raíz gallega basada en el producto fresco y de calidad. Beatriz mantiene siempre como premisa que la inspiración nace de la materia prima que el mercado pone cada día a su disposición, sin buscar otro camino cara la genialidad que el trabajo bien hecho y la honestidad en el plato.

Actualmente, está entregada profesionalmente a la docencia y a la gestión de eventos en su restaurante Illas Gabeiras (Ferrol).