Alan Manín

Repostero en Pastelería Manín (Cangas del Narcea, Asturias, España)

Tercera generación de una familia de panaderos, Alan García ha revolucionado el negocio de Cangas del Narcea con repostería gourmet.

Carla Ordás (1996) y Alan García (1991) comparten obrador en Manín, defendiendo la línea de pastelería de esta empresa de la familia de Alan. Ambos son naturales de Cangas del Narcea, donde después de formarse volvieron para dinamizar la repostería asturiana junto a Iván Vázquez y Pelayo Muñiz con Le Llamber - Manín Sucre.

La Pastelería Manín nace en Cangas del Narcea hace 40 años. En sus comienzos elaboraba exclusivamente pan, que se repartía por los pueblos de la zona. Fue la segunda generación de esta familia quien, manteniendo la receta del pan en horno de leña, apostó por este producto y esta tradición familiar llevándola por toda Asturias. Actualmente, la tercera generación ha convertido el negocio en pastelería. Se compone de un equipo de 40 personas y cuenta con tiendas en Cangas del Narcea, Gijón, Oviedo y Tineo.

A pesar de todo el proyecto de expansión, Pastelería Manín siempre se ha sentido unida al entorno rural y es allí donde abrió las puertas su último proyecto el pasado mes de julio: Le Llamber – Manín Sucre.