Manolo Rodríguez

Propietario del restaurante Fordaliz (Oballo, Asturias)

Vivía en Madrid y trabajaba de comercial pero una serie de acontecimientos le hizo regresar a sus orígenes y erigir un restaurante en el corazón del Bosque de Muniellos.

Manolo Rodríguez, propietario de Fordaliz, nace en Oubacho (Asturias) en 1961. Con solo tres años, la familia emigra a Madrid en busca de oportunidades. Allí, Manolo estudia y empieza una prometedora carrera en el sector comercial hasta que, en 2013, tras el divorcio de su esposa y la muerte de su madre, toma la decisión de dejar el trabajo, vender la casa y volver a la aldea donde nació en busca de equilibrio y una nueva manera de enfocar la vida.

Al cabo de unos meses, Manolo tiene un sueño que se convertirá en su nuevo recorrido vital: Fordaliz. Su hijo Jose Manuel deja Madrid también para participar en el proyecto. En 2015 arranca el restaurante Fordaliz, situado en pleno Bosque de Muniellos, con una clara propuesta culinaria mezcla de cocina tradicional y cocina creativa sin pretensiones.