Asturias

Ponente

Mayte Álvarez

Guisandera and chef en Casa Lula (Tineo, Asturias, España)

Mayte Álvarez entró en el negocio por su novio y se enamoró también de una profesión que ahora debe continuar su hija.

Sus padres, Teresa y Pedro, tras cerrar la fábrica de hielo que tenían regentaron un almacén de frutas y verduras y una tienda de ultramarinos en Pravia. Ambos eran buenos cocineros, sobre todo Pedro, “un maestro del arroz caldoso y con chorizo o las sopas de ajo, platos que hoy en día sigo sin clavar igual", admite Álvarez, quien encaminó su vida a los fogones tras juntarse con el nieto de Lula la del Crucero, famada guisandera de Tineo. Estaba estudiando Económicas en Oviedo pero lo dejó para formarse en el negocio familiar del novio, que aprendió también gracias a su suegra, Adina González.

No se arrepiente del cambio ella y no se arrepienta el público, que llena día a día su Casa Lula. El relevo generacional seguirá, pues su hija Blanca ya está en el negocio.

Mayte Álvarez

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