Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Portugal

Ponente

Justa Nobre

Chef en O Nobre -Campo Pequeno (Lisboa, Portugal)

Justa Nobre es un nombre ineludible en la cocina portuguesa, el mayor exponente de los sabores típicos lusos.

Justa nació en la aldea Vale de Prados, en la región de Trás-os-Montes, pero a los 15 años se marchó a Lisboa y se puso a trabajar para la familia del escritor Soeiro Pereira Gomes, cuidando de su sobrina. 

Ella y su marido abren su primer restaurante en 1988, al que llama Constituent, donde recibe críticas positivas que contribuyeron a lanzar su carrera como chef. Luego, en 1990, abrió el restaurante Nobre (Lisboa).

Se dio a conocer popularmente participando en programas de televisión como Mesa à Portuguesa, en la serie Chefs producida por RTP en 2010, en la que varios chefs portugueses hablan de su vida y su trayectoria en la gastronomía y más recientemente en la edición portuguesa del programa Masterchef como jurado.

Justa Nobre es reconocida por reinventar la cocina popular basando su cocina en productos de calidad y ligados a la estacionalidad. 

Justa Nobre

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