Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Asturias

Ponente

Amada Álvarez

Presidenta del Club de Guisanderas de Asturias

Amada Álvarez, como buena guisandera, considera que el secreto de la cocina del futuro está en las recetas del pasado.

Amada afirma que heredó su afición por los fogones de su abuelo Celesto Pico, que ejerció su profesión de cocinero en Asturias y Cuba. 

De niña aprendió a echar una mano en las tareas de la cocina y lo que fue una obligación acabo siendo su pasión. Tenía mano y se le daba bien cocinar, sobre todo los caldos y cocidos. Ayudaba también en la matanza y elaboraba embutidos.

Más tarde, decidió ampliar sus conocimientos culinarios con los pescados y finalmente en 1988 abrió su propio restaurante, Meraxko. 

Amanda hace ya tiempo que no está al mando de ningún negocio, pero sigue estando al frente del Club de Guisanderas de Asturias como su presidenta. 

Amada Álvarez

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