Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Asturias

Ponente

Lara Roguez

Chef en Kraken ArtFood (Bioparc Acuario, Gijón, España)

Cocina de autor con mayúsculas, comprometida con la despensa local y repleta de propuestas llenas de colorido.

Ingeniera técnica industrial abandonó su carrera para volcarse en la cocina. Se formó en el Bridgend College de Gales y tras 1 año como jefa de cocina en el galardonado como mejor restaurante de comida extranjera de Gales, decide volver a España para trabajar con Nacho Manzano.

A finales de 2018, Lara se pone al frente de un nuevo proyecto: el Restaurante Kraken Art Food, en el Acuario de Gijón, que cuenta con una cocina show cooking y con un estilo de cocina de autor muy creativa y divertida poniendo en la mesa todo el sabor del mar.

En sus platos ensambla la cocina asturiana con recetas y sabores de otras procedencias. Compone recetas divertidas, vistosas y creativas en las que juega con los sabores del mar y los productos de temporada.

Lara Roguez

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