Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Asturias

Ponente

María Busta Rosales

Guisandera y chef en Casa Eutimio (Lastres, Asturias, España)

El relevo generacional en las cocinas asturianas parece gozar de buena salud, muestra de ello es la continuidad de negocios emblemáticos como Casa Eutimio.

La historia de muchas guisanderas es la historia de una familia. Es el caso de María Busta Rosales, quien ha recogido el testigo de sus padres en Casa Eutimio. En 1964, sus padres deciden ganarse la vida abriendo un restaurante y en 2008 María y su hermano Rafael les sustituyen en cocina y sala, respectivamente. 

Miembro del Club de las Guisanderas, María ha pasado también por la escuela de hostelería de Gijón y Casa Fermín. María forma parte de una nueva generación, respetuosa con la tradición, pero con formación e iniciativa, y sigue el recetario que empezó su madre Aida sumando ahora sus propios capítulos. 

Más allá del calor del cliente, Casa Eutimio ha recibido también el Premio al Mejor Cachopo a nivel nacional en 2017 con su “Cacholetus”. 

María Busta Rosales

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