Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Castilla y León

Ponente

Belén Sanz

Directora técnica de la Bodega Dehesa de los Canónigos (Pesquera de Duero, Valladolid, España)

Belén representa la nueva generación del vino, que entiende la importancia de la innovación en un oficio tradicional.

Enóloga y técnica especialista en Viticultura y Enotecnia, fue discípula de dos mitos de la enología, los enólogos Mariano García y Antonio Sanz, debido a la amistad que su padre y propietario de la bodega, Luis Sanz Busto, tiene con ellos desde hace muchos años.

Al finalizar sus estudios, Mariano García ofreció a Belén la posibilidad de realizar prácticas en Vega Sicilia, posteriormente realizó prácticas en la Bodega de Crianza Castilla la Vieja, dirigida por Antonio Sanz, y en la Estación Enológica en la localidad de Rueda.

Desde el año 1998 es la directora técnica de la Bodega Dehesa de los Canónigos y hoy, con  su hermano Iván como director general, se encargan de este gran proyecto familiar.

Belén Sanz

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